Die Vor- und Nachteile von Butcher

Von Steven John

Arbeitsplatten aus Metzgerblöcken sehen immer gut aus. Es handelt sich vielleicht nicht um den It-Stil, von dem Innenarchitekten jedes Jahr aufs Neue schwärmen, aber Designer oder Hausbesitzer werden sie auch nie bereuen.

Was wirklich etwas sagt.

Die meisten Trends im Küchenstil kommen und gehen – und manchmal, wenn sie gehen, gehen sie auch wieder verloren. Denken Sie an die grünen oder rosafarbenen Laminatschränke und karierten Fliesenböden, die in den 1950er-Jahren der letzte Schrei waren, oder an die Linoleum-Rückwände der 1970er-Jahre. Manche Küchenstile haben einen sanfteren Touch, wenn sie im Trend liegen – vielleicht sehen sie sogar nur altmodisch, wenn nicht sogar grell aus; Denken Sie an die helleren Holzschränke der 1990er Jahre, von denen viele noch heute dienen.

Ah, aber der Metzgerblock! Ob als Holzarbeitsplatte, die den gesamten Arbeitsbereich Ihrer Küche abdeckt, nur als Oberfläche Ihrer Kücheninsel oder einfach als großes Schneidebrett für Metzgerblöcke in Ihrem Küchentisch, die Hinzufügung dieses funktionalen und attraktiven Materials wertet immer das Aussehen auf der meistgenutzte Raum eines jeden Hauses. Bevor Sie entscheiden, ob Metzgerblock das richtige Material für Ihre Küche ist, werfen wir einen tieferen Blick auf diese klassische Arbeitsplattenoption im Allgemeinen.

Der Metzgerblock ist sowohl funktional als auch stilvoll.

Viele Leute stellen eine Frage wie: „Ist Metzgerblock dasselbe wie Arbeitsplatten aus Holz?“ Die Antwort ist nein. Während alle Metzgerblock-Theken aus Holz bestehen, sind nicht alle Holzarbeitsplatten aus Metzgerblock. Sehen Sie, eine Küchentheke aus Holz kann aus normalen Holzbrettern hergestellt und befestigt werden, ähnlich wie sie auf einer Kommode oder einem Schreibtisch liegen würden. Diese Art von Theke kann schön sein und tatsächlich noch mehr Abwechslung bieten als Metzgertheken in Bezug auf Holzfarbe, Maserung, Textur und Holzart – aber normale Holztheken bieten nicht annähernd so viel Funktionalität wie Metzgertheken Block, weil sie bei weitem nicht so robust und langlebig sind.

Der Metzgerblock wird hergestellt, indem dicke Streifen aus starkem Harthölzer zusammengeklebt werden, um eine Oberfläche zu schaffen, die dem täglichen Gebrauch in Ihrer Küche standhält. Tatsächlich wurde es ursprünglich – Sie haben es erraten – für die Verwendung durch professionelle Metzger entwickelt, die den ganzen Tag über das Zeug zerhackten, zurechtschnitten und in Scheiben schnitten. Metzgerblöcke bestehen normalerweise aus Ahorn, aber auch Eiche, Akazie und sogar Bambus sind beliebte Materialien, die alle robust und relativ erschwinglich sind.

Wenn Sie glauben, den Butcher Block nicht zu kennen, wissen Sie, dass Sie ihn wahrscheinlich schon einmal gesehen und sogar verwendet haben, wenn auch ohne es überhaupt zu wissen. Das liegt daran, dass viele Schneidebretter auf die gleiche Weise hergestellt werden wie die größeren Platten aus Metzgerblöcken, die für Kücheninseln und Arbeitsplatten verwendet werden.

Metzgerblock-Arbeitsplatten bieten möglicherweise nicht so viel Auswahl wie die fast unzähligen Farbtöne und Muster von Granit, die individuellen Farben, die Sie bei technischem Quarz wählen können, oder die üppigen Maserungen von Naturmarmor, aber Metzgerblock-Arbeitsplatten bieten Ihnen dennoch eine große Auswahl eine Reihe von Looks zur Auswahl. Abgesehen von der Holzart, die Sie wählen (und etwaigen Beizen oder Oberflächenbehandlungen, für die Sie sich entscheiden, obwohl in der Regel nur eine Schicht Öl empfohlen wird – dazu später mehr), ist der wichtigste Faktor bei der Ästhetik eines Metzgerblocks eine Frage von Getreide.

Bei der Auswahl Ihres Metzgerblocks stehen drei verschiedene Maserungsarten zur Auswahl: Randmaserung, Stirnmaserung und Endmaserung. Kantenmaserung, die häufigste Art, wird hergestellt, indem Bretter auf die Seite gedreht und so verklebt werden, dass die lange Kante (daher der Name) nach oben zeigt. Stellen Sie sich die Seite eines Dielenstapels vor und Sie werden das Aussehen und die robuste Ausstrahlung dieser Option verstehen.

Die Kantenmaserung verleiht dem Metzgerblock eine natürliche Ausstrahlung.

Von der Gesichtsmaserung spricht man, wenn die zur Herstellung des Metzgerblocks verwendeten Bretter mit der Vorderseite nach oben zeigen; Stellen Sie sich vor, wie der Hartholzboden ausgelegt ist. Beachten Sie dabei, dass die Maserung der Oberfläche gut aussieht, die Oberfläche jedoch nicht so haltbar ist wie bei den beiden anderen Optionen.

Die Gesichtsmaserung sieht poliert und professionell aus.

Von Mel Studach

Von Hadley Keller

Von Elizabeth Stamp

Bei Hirnholz handelt es sich um einen Holzblock, der aus den Enden von Brettern hergestellt wird. Das Ergebnis ist eine viel kompliziertere Oberfläche mit einem fast mosaikartigen Aussehen, die ziemlich robust ist. Dies ist jedoch auch der teuerste Metzgerblock, da seine Herstellung am arbeits- und materialintensivsten ist.

Die Kantenmaserung verleiht dem Metzgerblock eine geometrische Schönheit, allerdings zu einem höheren Preis.

Apropos Preis scheint hier ein guter Übergang zu sein, nicht wahr?

Je nachdem, wofür Sie Metzgerblöcke verwenden, kann es sich um ein überraschend erschwingliches Material handeln. Wenn Sie eine vorgefertigte Platte aus Metzgerblöcken verwenden und Ihre Insel entsprechend bauen lassen können – was viele große Baumärkte ohne Probleme bewältigen können Ich brauche eine Spezialfirma für maßgefertigte Schränke. Zu Ihrer Information: Bei unserem letzten Check können Sie ein unfertiges Stück Metzgerblock mit den Maßen 6 Fuß mal 39 Zoll für weniger als 200 US-Dollar bekommen. Und ein fertiges, einbaufertiges Stück derselben Größe erhalten Sie für nur etwa 500 US-Dollar.

Allerdings ist diese vorgefertigte Platte für die meisten Küchen nicht die perfekte Lösung und Sie müssen die Kosten für den Metzgerblock auf der Grundlage eines Preises pro Quadratfuß berücksichtigen. Dort haben wir auf der Grundlage unserer Umfrage bei mehreren Geschäften (groß und klein) und bei Baumarkt-Websites wie Angi ein Sortiment zusammengestellt. Abhängig vom Holz, der Maserung, der Verarbeitung und den Arbeits- und Installationskosten in Ihrer Region können Metzgerblöcke zwischen 25 und 100 US-Dollar pro Quadratfuß kosten, einschließlich Kaufpreis und Installation.

Nach weiteren Recherchen und Querverweisen haben wir herausgefunden, dass die durchschnittliche amerikanische Küche über eine Küchenarbeitsfläche von etwa 30 Quadratmetern verfügt – und fügen wir noch eine Insel hinzu – sodass Sie Ihre wahrscheinlichen Kosten auf etwa 1.250 US-Dollar am unteren Ende oder annähernd schätzen können 5.000 $ am oberen Ende. (Die Kosten können in die Höhe schießen, wenn Sie ein schickeres, selteneres Holz wünschen, oder natürlich sogar noch niedriger, wenn Sie eine DIY-Installation schaffen.)

Von Mel Studach

Von Hadley Keller

Von Elizabeth Stamp

Je nach Installation, Holz, Maserung und Verarbeitung können Metzgerblöcke sehr erschwinglich bis teuer sein.

Sobald Sie diesen schönen Metzgerblock in Ihrer Küche installiert haben, der etwas Wärme verleiht und einen perfekten Kontrast zu eleganten, modernen Armaturen und weißen Schränken bildet oder sich wunderbar in die ländliche oder bergige Einrichtung einfügt, möchten Sie ihn wahrscheinlich gut pflegen .

Kann man Lebensmittel direkt auf Metzgerblock-Arbeitsplatten schneiden? Sicher! Aber das sollten Sie wahrscheinlich nicht tun, denn so robust und langlebig dieses Zeug auch ist, ein Messer zerkratzt, sticht oder sägt sich immer noch hinein und hinterlässt Kratzer und Spuren, die das Aussehen Ihrer ansonsten makellosen Küche beeinträchtigen können. Können Sie nun Teig ausrollen, Sandwiches zubereiten oder einen Obstteller direkt auf der Metzgerblocktheke anrichten? Auf jeden Fall!

Neben dem Hacken und Schneiden direkt auf dem Metzgerbrett sollten Sie – vorausgesetzt Sie möchten, dass Ihre Arbeitsplatte weiterhin gut aussieht – auch vermeiden, heiße Töpfe, Pfannen oder Backbleche direkt darauf abzustellen und dabei Wasser (oder Öl, Wein oder was auch immer) stehen zu lassen zu lange auf der Oberfläche oder schreiben Sie mit einem Stift auf den Metzgerblock, der dazu neigt, durch das Papier zu bluten.

Für die Pflege des Metzgerblocks sind nur minimale Schritte erforderlich. Alles, was Sie wirklich tun müssen, ist, Ihre Metzgerblocktheken mit Seifenwasser abzuwischen und sie dann am Ende eines jeden Tages (vorausgesetzt, Sie haben an diesem Tag gekocht und vorbereitet usw.) und etwa alle zwei Monate mit einem Lappen abzutrocknen Behandeln Sie die Oberfläche mit einem lebensmittelechten Mineralöl. Regelmäßiges Ölen der Oberfläche verhindert, dass das Holz mit der Zeit austrocknet und Risse bekommt, und frischt außerdem die Farbe und das Aussehen der Maserung auf.

Von Mel Studach

Von Hadley Keller

Von Elizabeth Stamp

Und dann haben wir noch eines der besten Dinge an Metzgerblöcken: Alle paar Jahre können Sie sie durch Abschleifen der Oberfläche in einen neuwertigen Zustand versetzen. Verwenden Sie Schleifpapier mit feinerer Körnung (z. B. Körnung 150) und achten Sie darauf, dass Sie sich Zeit nehmen und minimalen Druck ausüben. Bewegen Sie sich dabei langsam und gezielt, um eine gleichmäßige Arbeit zu gewährleisten – und nach einer ganzen Stunde Arbeit, mehr oder weniger, werden Sie es sehen Eine makellose Arbeitsplatte, die zum Ölen und anschließenden Wiedereinsetzen in den regulären Betrieb bereit ist.

Erschwinglich, zeitlos, reparierbar und funktional: Butcher Block hat viele gute Dinge zu bieten, aber es gibt auch einige Nachteile, die wir beachten müssen – obwohl die meisten, ehrlich gesagt, inzwischen erwähnt oder zumindest erklärbar gemacht wurden, also erwarten Sie nichts irgendwelche Schocker hier.

Erstens ist der Metzgerblock, wie bereits erwähnt, kaum immun gegen Beschädigungen. Während ein heißer Topf oder verschüttetes Wasser keine Spuren auf der Quarzarbeitsplatte hinterlassen, können Hitze, Flüssigkeit und mehr dem Metzgerblock schaden. Dann haben wir die Dellen und Schrammen und alles. Wenn Sie möchten, dass Ihr Metzgerblock perfekt aussieht, müssen Sie sehr vorsichtig damit umgehen. Wenn du mit ein bisschen Kampfschaden einverstanden bist, dann lebe einfach dein Leben und schleife es später ab.

Zweitens wird ein Metzgerblock nicht ewig halten – nicht, dass irgendetwas das tun wird, aber während eine Granit-, Marmor-, Quarz- oder sogar eine Fliesenarbeitsplatte auch bei richtiger Pflege durchaus über Generationen hinweg halten könnte, wird der Metzgerblock mit der Zeit altern und sich bis zum Äußersten abnutzen wo Sie es ersetzen möchten. Möglicherweise haben Sie zwei Jahrzehnte Zeit, aber wahrscheinlich nicht viel mehr.

Drittens erfordert der Metzgerblock die oben genannte Wartung, wenn er über 20 Jahre halten soll. Das ist nicht viel Arbeit, man braucht nur Seife und Wasser täglich, Öl alle paar Monate und vielleicht vier- oder fünfmal schleifen, aber Granit, Quarz oder Marmor muss man nie ölen oder schleifen. (Bitte stellen Sie sicher, dass Sie die Steinplatten überhaupt nicht schleifen und ölen.)

Lohnt sich nach alledem der Butcher Block? Insgesamt sehr wohl.